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Comer rápido y comer hasta llenarse: impacto en el sobrepeso y la obesidad
Estas son las principales conclusiones de un estudio realizado en Japón y que publica la revista “British Medical Journal”.
La obesidad y su precursor, el sobrepeso, constituyen un factor de riesgo de enfermedad cardiovascular contrastado en relación a enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer, como ya hemos comentado en ocasiones anteriores. En estos últimos años, la prevalencia de obesidad y sobrepeso se ha incrementado de manera alarmante en todo el mundo. La causa principal de que se alcance el sobrepeso y posteriormente la obesidad es que la ingestión de calorías es superior al gasto calórico. Comer rápido y comer hasta llenarse se ha asociado con un aumento de energía total ingerida (medida en calorías).
El estudio examinó si comer hasta llenarse y comer rápidamente se asociaba con sobrepeso en una población japonesa.
Se examinó a una población total de 4.140 adultos japoneses de entre 30 y 69 años, que se dividió en dos grupos, ambos con un sobrepeso e IMC similar. Se midieron tanto el índice de masa corporal (IMC), considerando sobrepeso si era superior a 25, como los hábitos alimentarios que registraban si se comía hasta el lleno, y la velocidad en comer.
La información se consiguió mediante encuestas que registraron si se comía hasta el lleno total y dando varias categorías para la velocidad en comer: muy despacio, despacio, medio, rápido, muy rápido.
Comer hasta el hartazgo y comer muy rápido se asoció con sobrepeso después de ajustar los resultados para el total de energía ingerida y otros factores potencialmente creadores de confusión.
Si se combinan los dos hechos, obtenemos un efecto mayor (mayor sobrepeso).
Se precisarán estudios de intervención que validen definitivamente la asociación entre maneras de comer y su efecto en la aparición de sobrepeso y obesidad.
Bibliografia:
The joint impact on being overweight of self reported behaviours of
eating quickly and eating until full: cross sectional survey. Maruyama
K, Sato S, Ohira T, Maeda K, Noda H,Kubota Y, Nishimura S, Kitamura A,
Kiyama M, Okada T, Imano H, Nakamura M, Ishikawa Y, Kurokawa m, Sasaki.
Iso H, BMJ 2008; 337: a2002.
